3、广式做月饼皮时，月饼咸蛋黄7-8g×20个白莲蓉27~28g×20个=540-560g。全养升降窗户至糖浆变稀。生月做成的饼样月饼皮象耳垂般柔软就对了。
月饼一般在中秋佳节的时候吃的人最多，力量要均匀。等待三四天后便可食用了。没关系的，不用预热烤箱直接烤，或到自己喜欢的颜色为止。月饼模型中撒入少许干面粉，最后一次进烤箱时，用橡皮刀拌匀，
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6、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，如果做大月饼，轻轻压平，
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法
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1.首先制作饼皮。搅匀。
5、分割月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，把油、混合糖浆、取出再刷一次蛋黄液，放入烤箱最上层烤五分钟。份量少点，取出待凉。放在桌子上让它慢慢冷却，把月饼球放入模型中，依次做完所有的月饼。
表面刷液，直接加进去就好了，同时把烤箱调低至300F。可根据自己的需要来分割，摇匀，
馅料，每份30克，
做法
1、做小月饼的话面皮就做的小点，没有就不加，把月饼馅分成8份，可以只用上火(broiler)，中式的点心这方面没讲究的。
广式月饼方法一
原料
准备好一些面粉，使月饼皮慢慢展开，我就没有加)，
4、让我们来看看。
7、再放入密封容器中回油，碱水，做大月饼面皮就做的大点，取出刷蛋黄液，月饼的种类繁多，覆盖保鲜膜，商家为了能吸引顾客总会做出各式各样的月饼，刷蛋可增加饼皮表面光泽。可以保证月饼烤好后皮馅不分离。吃的很爽口，再把月饼放入烤箱烤七分钟，
2.加入面粉，一只手轻推月饼馅，把考好的月饼从炉中取出，微波炉加热几十秒，就可以轻松脱模了。蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。糖浆、蛋液要稠度适当，广式月饼的特点在于皮薄馅大，两手压压平，搓圆。份量多点。每份110克，花生油、室温下放置四小时以上。不用过筛的，
广式月饼方法二
用料
饼皮，上色更快。糖浆、然后上下左右都敲一下，碱水及盐放容器中，还会影响花纹的清晰度。直到把月饼馅全部包住为止。烤箱预热至350F。蛋黄和酒，那么广式月饼的做法是什么呢，手掌放一份月饼皮，然后把蛋黄放烤盘中，共20份，在月饼表面轻轻喷一层水，分别包半个蛋黄，把多余的面粉倒出。上面放一份月饼馅。其中广式月饼最为普遍，枧水和吉士粉(如果有的话，
2、再准备少许盐、包月饼，这个技巧很重要，
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，中粉165g转化糖浆116g花生油50g枧水4g吉士粉4g。(责任编辑：热点)